珊瑚的评价主要依据其颜色、光泽、大小及加工成品完好程度等。珊瑚的颜色以深红色为最佳，这类珊瑚主要分布在地中海、意大利西西里岛等海域。其次是红色珊瑚.这类珊瑚主要分布在太平洋，主要产地在日本四国南侧、小笠原群岛、九州岛等地。再次是桃红色珊瑚，主要分布在大平洋的菲律宾近海、南中国海、台湾近海、琉球等。最后是白色珊瑚.主要分布在南中国海、澎湖、九州、四国等地。

珊瑚的评价和真假鉴别

　　珊瑚的光泽越强越好，但珊瑚的光泽主要决定于商业品种，其中活珊瑚由于在采集时仍处于继续生长状态，因此其质地最好，这类珊瑚经抛光后光彩夺目，质量最高。其次是倒珊瑚，这类珊瑚在被采集时已基本停止生长，但受外界侵害的程度较小，这类珊瑚经抛光后光泽也较好。最后是死珊瑚，这类珊瑚在被采集时已完全停止生长，受外界侵害程度严重、蛀洞多，抛光后光泽较弱、质量差。

　　珊瑚越大越稀罕、越珍贵，加工成品越完美越好。

　　珊瑚的鉴别相对比较容易，因为市场上出现的珊瑚仿冒品不多，仅吉尔森合成珊瑚、玻璃、塑料、贝壳和染色大理石等，但珊瑚具有独特的波纹状构造，遇盐酸起泡，比重也差别较大，因而极易将它们区分开来。